9月 282009
 

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シルバーウィークは、ご主人の転勤で岐阜に引越しをしてしまったお友達に
会いに行きせっかくだからと
あつた蓬莱軒』でひつまぶしを食べました。
年のせいか近頃うなぎは、あんまり。。。。という感じだったのですが、
夏休みに初めて食べたひつまぶしが忘れられず半ば強引にやってきちゃいました。
やっぱりー すごくおいしかった。ダイスキです。
実は1時間半も並んだことは。。。。ナイショです(笑)

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9月 052009
 

ダイヤモンド梅
お土産に頂きました。
ぷらむ庵の「ダイヤモンド梅
大きな梅の上には金箔。ひとつづつパッケージされた梅干し。。。。
つやつやです。
実はワタクシ、梅干しが苦手でして。。。
20年以上ほぼ食べたことがなかったのですが、
きっと美味しいのだろう。。。と、ちょっと食べてみました。
すっぱ甘い。
梅干しの香りというよりは、プラムや杏のような香りがします。
後味もよく香りもよく、こんな梅干しなら食べられるんだぁー。
と、またひとつ苦手なものを克服できた模様です。
つやつやぴかぴか、とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
ぷらむ庵のサイトを見てみたら、梅ジャムとかもおいしそう。。。。

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7月 202009
 

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港北区綱島にあるスープカレーのお店『ハンジロー
今日は『森2きのこのスープカレー』を注文しました。
エリンギ、まいたけ、しめじ、にんじん、じゃがいも、ピーマン、ゆで卵入り。
んーナスをトッピングするの忘れた。
辛さはいつもと同じ1番。
辛いのが苦手なのでいつも1番ですが、今度は2番に挑戦してみよう。。。
ハンジローのメニューでは
チキン・ナス・ジャガイモ が特に好き。あーカボチャもすてがたい。。。
素揚げした野菜は、スープカレーによく合います。
ダイスキなお店のひとつです。
オススメは『チキン野菜スープカレー』ぜひお試しあれ!

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6月 142009
 

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このところ買い物に行くたびに、気になっていたすいか。
今日やっと買いました。
みずみずしく、とっても甘くて、今年はじめてのすいかに大満足。
これからダイスキなくだものが続々と食べられます。
去年買いそびれた『浜なし』
新羽で買えるようなので、
今年こそはぜひぜひ食べてみたいです。

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9月 082008
 

秋ですね。食べ物が美味しい大好きな季節がやってきました。
先週、スーパーで美味しそうな栗を発見したので、毎年恒例の”栗の渋皮煮“を今年も作ってみました。
みなさまにはレシピと写真をおすそ分けです♪
栗の渋皮煮
<材料>
 栗 1キロ
 砂糖 鬼皮をむいた状態の栗の70%程度
 重曹 大さじ3 くらい
 ハチミツ お好みで
 ブランデー お好みで
<作り方>
 
1.鬼皮を柔らかくし、むき易くするため栗を水に漬ける(2~3時間)
 お湯に漬けるレシピもあるけど、栗本体も柔らかくなってしまい、
 渋皮や栗に傷をつけてしまいやすいので私は水につけています。
 この時、水に浮いているものは痛んでいることが多いので、
 よけておいてむく時に注意した方がいいです。
 栗を水につけてるところ
2.鬼皮をむく。 
  私はおしりのほう(下のほう?)を一筋むいてから上に向って一気にむいてます。
  この時傷んでいる栗はにおいが違うのですぐわかります。
  残念ですがよけておいて、使えそうなら栗ご飯へ。鬼皮をむいた栗は水に放って置く。
  全部むいたら重さを量りましょう。この重さで砂糖の分量を決めます。
 栗の皮をむく
3.重曹大さじ1を入れた水に一晩漬ける。(アク抜きのため)
 水につける
 
4.鍋に栗を入れ水をかぶるくらい入れて、重曹大さじ1を入れる。
 この時栗が頭を出さないようにすることが大切。
 弱火(ぐつぐつしちゃうと傷がついちゃうので)にかけて沸騰したら、
 アクを取りながら15分ゆでこぼし、すぐ水につける。(乾燥させちゃダメ)
 アクをすくいましょう
 
7.ある程度熱が取れたら、ひとつずつ指でごしごしこすって
 渋皮を取り除く。ここである程度キレイに取っておくと、
 ゆでこぼし回数が少なくてすむけど、ムリは禁物。渋皮を傷つけないように。
 
8.4をもう一度繰り返す。
 
9.またもやひとつずつキレイにお掃除。
  固い筋もきれいに取り除きましょう。
  渋皮が取れた下の栗が黒っぽく見えるものは痛んでます。残念だけどアウトです。
 
10.7でもうあまりアクが出なければ、1個味見してみましょう。
  柔らかくなってたらそのまま味付けへ。
  まだお湯が真紫・・・と思ったらもう一度ゆでこぼしましょう。
 
11.さてここから味付けです。
  鍋に栗がかぶるほど水を入れ、先ほど計った栗の重さの70%の砂糖(ウチは三温糖)
  のうちの半分を入れて弱火でくつくつと15分ほど煮ます。
  そのまま蓋をして冷まします。
  冷めたら残りの砂糖を入れくつくつと15分煮ます。また冷まします。
  合計3回ほども煮ればいいかな?
  冷める時に味が染みていくらしいので、冷蔵庫に入れずに常温で。
 
12.途中何度か味を見て、お砂糖の量を増減してください。
  ちなみに私はハチミツも入れます。仕上げにブランデーも入れましょう。
これで出来上がりです。
のんびりやると、3日ほどかかりますがそれもまた楽しいかも。
煮沸したビンなどに密閉(ジャムみたくね)すると年明けくらいまでは持つみたい。
でももし残ったら冷凍保存。ま、ほとんど余りませんけど・・・
栗は鮮度が重要です。買ってきたらすぐに作業に移りましょう。
さかもとの栗の皮むき必須アイテムはこちら↓
さかもと必須アイテム栗の皮むきナイフ
よく見かける栗の皮むきナイフとはちょっと形状が違いますが、
これ、かなり使いやすいので重宝しています。普通のナイフでももちろんむけますが、毎年必ず作る私にはこれは必須アイテムです。
今日月曜日のワイズ・ワンblogは、先週の癒しタイムで(前回のさかもとブログをごらんください)せっかくキレイになった爪を不注意から折ってしまい、ちょっとブルーなさかもとがお届けしました。
それでは、また来週~
さて、今日はまたネイルサロンに行かなくちゃ。。。

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